Después de un día largo, pensar en qué cenar puede convertirse en todo un reto. Muchas veces optamos por soluciones rápidas poco saludables o repetimos siempre los mismos platos por falta de ideas. Sin embargo, organizar un menú variado, equilibrado y fácil de preparar es más sencillo de lo que parece si contamos con las…
Cocer huevos es una técnica básica que sorprende por lo fácil que puede fallar: con unos pocos ajustes de tiempo y método obtendrás yemas líquidas, jammy o totalmente firmes siempre. Aquí tienes un método paso a paso, consejos para pelarlos sin sufrir y variaciones según el tamaño y la frescura del huevo. Cómo cocer un…
Hay desayunos que parecen de hotel aunque los hayas sacado en tres tandas y con el pelo todavía medio dormido. Las tortitas caseras tienen ese don: llegan a la mesa con pinta de capricho como un postre y, en realidad, se hacen con cuatro cosas de despensa y un poco de maña. Además, son de…
Hay tardes que piden algo sencillo, sin complicaciones y con olor a horno de los que te cambian la casa entera. El bizcocho casero de yogur y limón entra justo ahí: una receta de toda la vida, fácil de medir, fácil de recordar y difícil de estropear si se siguen bien los pasos. Además, tiene…
Hay platos que no hacen falta presentar porque ya traen el perfume de casa al primer hervor. Las lentejas con chorizo son de esas recetas que arreglan un día frío, llenan la cocina de buen olor y no necesitan demasiadas vueltas para funcionar. Aquí vamos a hacerlas con un punto claro, sencillo y bien resuelto,…
Hay comidas que no hacen mucho ruido, pero luego te dejan la mesa limpia y el cuerpo contento. La crema de verduras fácil es exactamente eso: una receta de fondo de armario, de las que salvan cenas, entran bien en cualquier época y permiten aprovechar verduras sin complicarse. Además, cuando está bien hecha, resulta suave,…
Hay recetas que resuelven una comida sin hacerse notar, y luego están las que parecen fáciles pero tienen su ciencia. El pollo a la plancha jugoso pertenece a ese segundo grupo, porque cualquiera lo pone en una sartén, pero no siempre sale bien. Aquí vamos a dejarlo tierno, sabroso y con ese punto dorado que…
Hay recetas que te resuelven la comida sin hacer ruido y luego como los macarrones con atún y tomate, cuando llegan a la mesa, desaparecen antes de que puedas decir “pásame el pan”. Los macarrones con atún y tomate van justo por ahí: son sencillos, rápidos y agradecidos, de esos que nunca fallan cuando toca…
Hay platos comodín que parecen invisibles hasta que fallan. El arroz blanco suelto es uno de ellos. Bien hecho acompaña y eleva cualquier guiso sin robar protagonismo. Aquí te cuento cómo conseguir granos separados, tiernos y con ese punto aireado que buscamos. El arroz de grano largo se cultiva y consume en todo el mundo,…
Hay momentos en que lo sencillo te salva la cena y te hace quedar como un chef sin sudar la camiseta. Esta tortilla de patatas entra en esa liga: pocos ingredientes, poco misterio y mucho resultado. Aquí explico cómo lograrla jugosa por dentro y con ese dorado discreto por fuera. La tortilla de patatas es…